lunes, 27 de febrero de 2012

Observación de las bacterias del sarro dental y del yogur.

Sarro dental

*Objetivo:


Observar las bacterias del sarro dental y, si es posible, identificarlas según su forma.

*Fundamento teórico:

    El sarro dental es un depósito consistente y adherente localizado sobre el esmalte de los dientes. Está constituido principalmente por restos proteicos, sales minerales y bacterias junto con sus productos metabólicos. La flora bacteriana de la cavidad bucal es muy variable dependiendo de las condiciones que se den en el momento de hacer la preparación, pero suelen abundar bacterias saprófitas, pudiéndose observar gran variedad de morfologías: espiroquetas, cocobacilos, diplococos y bacilos.

*Material:

- Microscopio
- Portaobjetos
- Cubreobjetos
- Placa de petri
- Azul de metileno
- Palillos higiénicos
- Mechero bunsen o de alcohol
- Agua destilada

*Método:

    Con ayuda de un palillo higiénico tomamos una muestra de sarro dental y la disolvemos en un portaobjetos con agua, la dejamos secar y la fijamos con el calor del mechero para, por último, teñir con azul de metileno, esperar 1-2 minutos y lavar el exceso de colorante para su observación.


*Observaciones:



Bacterias del sarro dental en un microscopio electrónico


Debido a la ausencia de fotografías de bacterias del sarro dental de la práctica realiza, hemos añadido una de alta resolución obtenida en un microscopio electrónico.

*Conclusión:



¿Qué tipos morfológicos observas en la preparación del sarro dental? 
  En la preparación pudimos observar diplococos y estreptococos.

¿De dónde obtienen el alimento las bacterias del sarro dental? ¿Qué tipo de nutrición realizan?
  Las bacterias del sarro dental son heterótrofas, es decir, no fabrican su propia materia orgánica sino que la obtienen del medio, en este caso, las bacterias del sarro dental se alimentan de los restos de comida que se acumulan en los dientes del huesped, principalmente glúcidos.

¿Las bacterias del sarro son parásitas, simbióticas o saprófitas?
  Las bacterias del sarro dental son parásitas ya que obtienen un beneficio al parasitar la cavidad bucal de un huésèd, obteniendo alimento y causando problemas de salud en el proceso debido a su método de alimentación: la enfermedad más común en humanos con sarro dental es la gingivitis.

¿Por qué es conveniente cepillarse los dientes después de cada comida?
 Es conveniente cepillarse los dientes tras cada comida ya que la acumulación de restos de alimentos entre o en las piezas dentales ocasiona la aparición de enfermemdades bucales y la aparición de sarro dental.



Yogur

*Objetivo:

Observar al microscopio las bacterias presentes en el yogur.

*Fundamento teórico:


    El yogur es un producto lácteo producido por la fermentación natural de la leche. A escala industrial se realiza la fermentación añadiendo a la leche dosis de una asociación de dos cepas bacterianas: el Streptococcus termophilus, poco productor de ácido, pero muy aromático, y el Lactobacillus bulgaricus, muy acidificante. En esta preparación se podrán, por tanto, observar dos morfologías bacterianas distintas (cocos y bacilos) y un tipo de agrupación (estreptococos, cocos en cadenas arrosariadas). Además, el tamaño del lactobacilo (unos 30µm de longitud) facilita la observación aunque no se tenga mucha práctica con el enfoque del microscopio.

*Material:

- Microscopio
- Portaobjetos
- Cubreobjetos
- Placa de petri
- Asa de siembra
- Azul de metileno
- Yogur
- Mechero bunsen o de alcohol 
- Agua destilada

*Método:

    En primer lugar, realizamos un frotis disolviendo una mínima porción de yogur en una pequeña gota de agua (cogiendo cuidadosamente una muestra de yogur de la superficie con ayuda de un asa de siembra). Luego, fijamos calentando la muestra con el mechero y, a continuación, teñimos con azul de metileno y esperamos 1-2 minutos para, finalmente, lavar la muestra y secarla para su prosiguiente observación.


*Observaciones:


Bacilos y cocos pertenecientes a la muestra del yogur

Visión de cocos en un microscopio electrónico

*Conclusión:


¿A qué tipos morfológicos pertenecen las bacterias de la preparación del yogur?
  Las bacterias de la preparación del yogur eran bacilos y cocos (diplococos y estreptococos).

¿Las bacterias del yogur son autótrofas o heterótrofas? ¿Por qué?
  Las bacterias del yogur son heterótrofas ya que no sintetizan su propia materia orgánica sino que la obtenien del medio, en este caso, de la lactosa del yogur.

¿Puedes deducir cómo es su respiración? ¿De qué manera?
  Al estar en un medio cerrado hermeticamente (por cuestiones higiénicas y sanitarias), las bacterias del yogur realizan una respiración anaerobia, es decir, no dependiente del oxígeno.
  
¿Las bacterias del yogur son simbióticas, saprófitas o parásitas? ¿Por qué?
  Las bacterias del yogur son saprófitas ya que se alimentan de materia orgánica sin vida. 


Vinagre

*Objetivo:

  Observar e identificar la madre del vinagre

*Fundamento teórico:

  El vinagre es una solución acuosa rica en ácido acético resultante de la fermentación espontánea del vino o de bebidas alcohólicas de baja graduación. La acetificación del vino es producida por bacterias aeróbicas del ácido acético, principalmente Acetobacter aceti, aunque también Gluconobacter. Se trata de bacilos rectos con flagelos polares.

*Material:

- Microscopio
- Portaobjetos
- Cubreobjetos
- Placa de petri
- Azul de metileno
- Yogur
- Mechero bunsen o de alcohol
- Aguja enmangada 
- Agua destilada

 *Método:

   En primer lugar, se toma con una aguja enmangada una pequeña porción de madre de vinagre natural o de la telilla que se forma sobre la superficie de los vinos agriado y se extiende la muestra en el portaobjetos con una gota de agua y se hace el frotis. Se deja secar y se fija con calor. Se deja teñir con azul de metileno durante 2-3 minutos, se lava el exceso de colorante con agua destilada y se deja secar. Por último, se observa al microscopio.


*Observaciones:

    Intentamos realizar una muestra de la madre del vinagre, pero debido a la imposibilidad de obtenerla no pudimos efectuar la práctica con el vinagre.

viernes, 10 de febrero de 2012

Determinación de la vitamina C y glúcidos

     *Objetivo:

 Determinar qué frutas poseen vitamina C, fructosa, glucosa o almidón.


     *Fundamento teórico:

   Una vitamina es una sustancia esencial para los seres vivos, los cuales son incapaces de fabricarlas y han de ingerirla necesariamente en su dieta. La vitamina C es una vitamina antioxidante (pues bloquea parte del año que causan los radicales libres, responsables de los procesos de envejecimiento) e hidrosoluble que algunos animales y plantas son capaces de sintetizar utilizando glucosa, ayuda a formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos; a sanar heridas y formar tejido cicatricial, a reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes.
   Una leve deficiencia de vitamina C puede llevar a: anemia, encías sangrantes, petequias, disminución de la capacidad para combatir infecciones, hemorragias subungueales (sangrado bajo las uñas), disminución de la tasa de cicatrización de heridas, resequedad y formación de mechones separados en el cabello o pelo ensortijado, tendencia a la formación de hematomas, gingivitis (inflamación de las encías), sangrados nasales, posible aumento de peso debido al metabolismo lento, piel áspera, reseca y descamativa, dolor e inflamación de las articulaciones, debilitamiento del esmalte de los dientes.
   Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto.

   Los glúcidos son biomoléculas hidrosolubles, principal fuente de energía de los seres vivos. La glucosa es un monosacárido presente en todas las frutas. El almidón es un polisacárido (carece de sabor dulce) de reseva energética formado enteramente por glucosa que se puede encontrar principalmente en frutas climatéricas (kiwi, manzana, plátano...). La fructosa es un monosacárido presente en todas las frutas. Los glúcidos, por su fuerte carácter hidrofílico se rodean de partículas de agua ocupando más espacio en las células y son atacados más fácilmente por las enzimas hidrolíticas que las proteínas o las grasas y por eso son una fuente de obtención rápida de energía. Las proteínas y grasas son componentes vitales para la construcción de tejido corporal y células, y por lo tanto debería ser recomendado no malgastar tales recursos usándolos para la producción de energía.

     *Material:
  *Comprimido de vitamina C (Redoxón)
  *Tubos de ensayo
   *Kiwi
  **Mandarina
  *Agua destilada
  *Vidrio de reloj
  *Pipeta
  *Mortero
  *Filtro
  *Lugol
  *Vaso de precipitado
   *Mechero de gas

    *Método:

  Determinación de vitamina C: en primer lugar se prepara en un tubo de esnayo una disolucion control con media pastilla de Redon, es decir, unos 500mg de ácido ascórbico o vitamina C y 2ml de agua destilada. A continuación, se le añaden gotas de lugol hasta que la totalidad de vitamina C reaccione con este y se consuma por completo, lo que haria reaccionar posteriormente el lugol con el almidón. Cuantas más gotas de lugol sean necesarias para que se aprecie el cambio de color que indica que este ha dejado de reaccionar con la vitamina C y ha comenzado con el almidón, más vitamina C contendrá la muestra.
Para comprobar si el kiwi y la mandarina poseen vitamina C y en qué cantidad, se machacan con un morteropor separado, se filtran y se vierten 0.5ml del líquido resultante a dos tubos de ensayo previamente identificados y se le añade 2ml agua; posteriormente se añaden gotas de lugol hasta que la muestra cambie de color. Mediante un factor de conversión se podría hayar cuantitativamente la vitamina C que hay presente en ambas muestras.

  Determinación de glúcidos en las frutas: En primer lugar, llenamos dos tubos de ensayo con 10 ml de disolución de almidón y, a continuación, ponemos 2 ml zumo de mandarina y kiwi (las frutas elegidas en la práctica).
Luego, añadimos lugol y observamos la reacción (si cambia a un color violáceo las frutas nombradas contendrán almidón).
Añadimos Reactivo Fehling A y B con ayuda de diferentes pipetas a los tubos de ensayo y calentamos al baño maría, dependiendo del color que adopten las muestras presentaran fructosa, glucosa, etc.

   *Observaciones:

       Praparación de la muestra control realizada con un comprimido de vitamina C (Redoxon)
 
Lugol reaccionando con el almidón tras haber reaccionado con la totalidad de vitamina C.


         Muestras de kiwi y mandarina mezcladas con Reactivos Fehling A y B al baño maría.


    *Conclusión:
  Los resultados obtenidos demuestran que: el kiwi presenta una mayor concentración de vitamina C que la mandarina. Ambas frutas cuentan con fructosa y, por ello, glucosa.

   Como valoración personal nos gustaría añadir que ésta práctica fue bastante interesante principalmente por dos motivos: obtener nuevos conocimientos en las prácticas en el laboratorio, como saber que el lugol reaccion antes con el ácido ascórbico y que no reacciona con el almidón hasta que el ácido ascórbico se agote completamente; averiguar la presencia de vitamina C en frutas que creíamos no lo poseían (no es el caso de nuestra práctica, pero pudimos observarlo en la de algunos compañeros).
 

Copyright © Bienvenido al blog de biología humana de Cristina y Miriam. Template created by Volverene from Templates Block
lasik surgery new york and cpa website solutions
WP theme by WP Themes Expert